Massa Mia - Para quem tem discriminação por comida congelada $

Você é daqueles - igual a mim - que torce o nariz para comida congelada???? Pois precisa conhecer o Massa Mia, uma empresa de fornecimento de massas congeladas e que abriu um bistrô em Ponta Negra (já faz um certo tempinho!), na mesma rua do Camarões Potiguar, só que vizinho a pizzaria Páprika.

Como eu não gosto de comida congelada nunca havia me aventurado nesse restaurante. Porém, contudo, todavia, o estabelecimento se lançou em um site de desconto e eu pensei: se for ruim não gastei lá essas coisas, já que consegui um desconto.

Reservas feitas e fomos - eu e maridão - na noite dos Namorados. Chegamos cedo, havia apenas três mesas ocupadas e a garçonete nos serviu. Pedimos um vinho que já conhecíamos, Signos Malbec para acompanhar o prato principal. 

Até chegarem os pratos, fomos de uma entradinha muito apetitosa e que não tiramos foto: bricelet com pasta de tomate seco e outra de berinjela (R$ 13,80). Ótimas! Com pouco tempo, o restaurante lotou e se formou fila de espera!

A nossa surpresa veio quando demos a primeira garfada nas massas: pásmem... não tinha sabor de comida congelada. Parecia ser fresca. Eu pedi um conchiglione com frango defumado e molho de nozes (R$ 23,00).

Mauro foi de rondelli de massa integral com tomate seco e rúcula e molho pomodoro, recentemente inserido no cardápio. Maravilhoso!

Ficamos com gostinho de quero mais. Daí imaginamos como seria a sobremesa Goiabada cascão com ricota grelhada e sorvete de creme (R$ 6,50) e logo pedimos a garçonete.

Simplesmente perfeito. A ricota grelhada era tudo o que faltava nesse clássico. Fiquei impressionada e encantada com o bistrô. Voltaremos assim que tivermos oportunidade. E você? Também tinha o mesmo preconceito??? Corre lá no Massa Mia e depois nos conta sua experiência.

Pratos franceses com sabor nordestino!! $$$

Quando o Chef's Delicatessen Bistrô inaugurou em Natal, há poucos meses atrás em Ponta Negra, eu pensei: a zona Sul precisava de um lugar assim. O local reúne uma adega e conveniência, com iguarias como azeitonas variadas e cogumelhos, azeites, queijos e salames de vários tipos, que o cliente pode comprar para preparar seu prato em casa. 

Se preferir, contudo, pode ficar para saborear tudo aquilo ali mesmo. É só subir para o primeiro andar, onde está situado o bistrô. A escada fica ao lado de uma parede feita exclusivamente de garrafas de vinho, que vai do chão, no térreo, ao teto, no piso superior.

 

Com proposta parecida, Natal já tem outros dois estabelecimentos. Ambos no bairro de Petrópolis, zona Leste da capital. O Chef's, contudo, traz dois conceitos inovadores, requisitos impostos pelo próprio dono José Carlos. Ele contou ao Sabores e Olhares  que não queria que os vinhos ultrapassasse os 100% do valor original para o consumidor final. E conseguiu uma boa parceria!!! O blog tomou um Finca La Celia Syrah 2003 por R$ 68. Excelente preço!

 

A outra exigência é que os pratos tivessem sabor regionais. O cardápio assinado pela chef Sônia Benevides, então, traz um menu enxuto com a mais alta gastronomia elaborada a partir dos sabores da terra. Todos os pratos foram batizados com nomes de chefs renomados mundialmente (Por isso o nome do estabelecimento!).

Ansiosos como estávamos, pedimos logo duas entradas: Claude Troigross (fritos de Baião de Dois recheados com queijo de manteiga sertanejo e crocante chip de bacon - R$ 10) e François Vatel (creme de jerimum com natas servido com camarões grelhados ao perfume de baunilha com cítrico chantilly de limão e crocantes amêndoas laminadas - R$ 12). O creme estava gostoso, mas não causou nenhum impacto. Os bolinhos sequinhos como devem ser!

Todos os pratos principais tem um misto de salgado com algum toque doce. Ficamos um pouco em dúvida em qual escolher, mas logo decidimos. Minha mãe decidiu pelo único chef brasileiro no cardápio: Alex Atala (proprietário do restaurante D.O.M., em São Paulo). O prato consistia em um Tournedor de sirigado envolto em papillote de couve servido com aromática moqueca de legumes e petit gateau de feijão branco - R$ 38. Ela disse que estava perfeito. Detalhe para o petit gateau. Um combinação perfeita com o couve.

 

Eu preferi o chef Heston Blumenthal por apresentar um leve toque de comida oriental - rosado filé de salmão chileno com molho de manga e gengibre acompanhado de bombom de camarão e cream cheese e rolinho de arroz com cogumelos ao molho teriaki - R$ 42. Destaque para o bombom e o rolinho que estava bem sequinho. O prato, no entanto, merecia um pouco mais de molho. O sabor agridoce quase não foi sentido.

Mauro apostou em Ferran Adrià - lombinho de porco ao molho de melado de cana de açúcar com perfumado purê de banana e especiarias com redução de vinho - R$ 38. A sensação desse purê só experimentando para saber. Super recomendado. Sem falar na carne de porco que estava super macia.

As expectativas pelas sobremesas eram grandes, ainda mais por só existirem duas no cardápio: Brillat Savarin - uma versão inusita da famosa cartola - perfumado pudim de queijo de manteiga com bananas assadas ao chocolate e sorevete de canela (R$ 12) - e  Babette - tortinha de creme de queijo, crocante farofa de biscoitos e castanhas, coberta com doce de abóbora acompanhada de cocadinha de cana e coco (R$ 10). Eu gostei mais da cartola. A combinação do pudim, banana e o sorvete, todos misturados na boca, realmente dá a sensação de estar comendo uma cartola. Mas o pudim de queijo é um capítulo à parte. Dá para comê-lo sozinho! E várias vezes!

Um detalhe: o restaurante possui apenas sete mesas, portanto, é necessário fazer reserva, pois você corre o risco de chegar lá e não encontrar mesa, nem previsão para tal. Uma boa dica para um jantar de sábado a dois!!!

Do tradicional ao contemporâneo – uma visita ao Ten Kai - by Luzi Rocha

Queridos leitores, a partir desse post o blog lança uma promoção. Como não poderia ser diferente, uma das mais assíduas companheiras de aventuras gastronômicas que nos acompanha no Rio fará o texto de abertura. Luzi Rocha, que também é jornalista, curte o mundo gastronômico e de vez em quando também posta suas experiências em seu blog - Tudo e nada ao mesmo tempo! Após o texto explicarei a promo, ok???

"Viciada como sou no trio peixe, arroz e algas, fiquei feliz ao descobrir que o Rio de Janeiro (cidade que adotei como morada) tem ótimos representantes da culinária nipônica. Os restaurantes vão desde o contemporâneo, mesclando a tradição milenar japonesa com novas tendências e ingredientes exóticos, às casas que seguem a linha bem tradicional. Para mim, é um prazer provar diferentes sabores, por isso, sempre busco novos endereços para conhecer.

Dessa vez, o escolhido foi o restaurante Ten Kai. A casa, aberta há mais de dez anos, tem duas unidades: uma no centro e outra em Ipanema, bem na ‘esquina’ do Leblon. Nesse dia, fui conhecer o estabelecimento da Prudente de Moraes com um grupo de amigos que queria apresentar a culinária japonesa ‘made in Rio’ a uma colega americana que visitava a cidade.

A decoração da casa é arrojada. Quando se entra no casarão, a arquitetura que mescla aço e madeira chama a atenção. O projeto, formulado dentro de um conceito que acentua o convívio do contemporâneo com elementos da cultura japonesa, consegue criar uma atmosfera bem intimista, acentuada pelas luminárias de Isamu Nojuch, trazidas diretamente do museu do artista em Nova York. Nas paredes, uma obra de arte, desenhos orientais em relevo com imagens do universo japonês. As fotos (de celular), infelizmente não conseguem traduzir a beleza do lugar.

Escolhemos ficar no segundo andar do restaurante, onde há um sushiman preparando sashimis e afins. Os peixes disponíveis no menu são variados, tendo também iguarias importadas do próprio Japão, por isso, não é difícil encontrar opções exóticas como água viva, ouriço ou ovas de bacalhau no cardápio. 

Para começar a noite, um amigo, que adora frutos do mar, pediu como entrada mini polvos (isso mesmo, mini polvos!).  Segundo ele, estava muito gostoso, mas não há como definir o sabor, somente provando. Como eu que não estava seguindo a linha ‘ousada’, pedi um missoshiro e uma cerveja Sapporo para acompanhar. O missoshiro estava um pouco diferente dos que já provei: um pouco mais temperado. Além dos pedaços de tofu e cebolinha, o caldo tinha shimeji (muito bom!). Vale lembrar que essa cerveja já foi comentada em outro post aqui no blog. Leia aqui!

Na hora de decidir o prato principal, foi difícil escolher diante de um cardápio tão extenso e variado. Acabamos optando pelo 'combinado super'. Foram 54 peças de sushis, sashimis e makimonos, todos seguindo o corte tradicional, marca da casa. A apresentação estava impecável e os peixes fresquinhos e bem saborosos. Para saborear os pescados, são colocadas à mesa lindas louças produzidas por uma família de ceramistas imigrantes. Mais um detalhe que mostra todo o cuidado com que o Ten Kai recebe seus clientes.

Para não fugir ainda mais da dieta (afffff, todo mundo sofrendo desse mau- grife do blog), acabei desistindo da sobremesa. Alguns amigos, no entanto, não resistiram. À mesa chegaram os pratos: tangerinas flambadas e bananas carameladas com sorvete de creme. Pela cara de satisfação deles, a noite não poderia ter terminado melhor".

A promoção

Pois bem, vamos ao que - também - interessa!! O Sabores e Olhares lança a partir de hoje, 20 de agosto, uma promoção que contará com posts colaborativos. O que se trata? Quem quiser pode nos enviar um texto com fotos ilustrando as aventuras gastrônomicas de cada um. 

Vale relatos de comida de buteco, regionais, passeios com peculiaridades na gastronomia, qualquer experiência! Contanto que seja um local bacana, que você voltaria e ainda indicaria a um amigo. A única exigência é que seja uma experiência de pessoa física e que a postagem não tenha cunho propagandista. O blog tem a intenção de mostrar manifetações pessoais - de pessoas comuns - que gostam de provar sabores (nem sempre diferentes!)  e sentir bem, aliando bons lugares a boas companhias - é claro!

Nós estaremos recebendo os textos pelos emails que estão colocados como contatos na página inicial do blog até o dia 20 de novembro. Os aprovados - e revisados se forem precisos! - serão colocados no ar até o dia 10 de dezembro. O post que tiver mais comentários será o grande vencedor. 

O prêmio é uma colaboração para os 'gourmants' de plantão que tem um pezinho na cozinha - mesmo quem não coloca em prática: o livro 'Cozinha Confidencial', do chef Anthony Bourdain. Aquele mesmo! Aquele que apresenta um programa no Discovery Travel and Living. Ele até ja se enveredou pelo Brasil e comeu cachorro quente naqueles 'morre em pé' em frente a uma escola de samba de São Paulo! 

Vamos lá! Se inspirem e mandem seus textos! Vamos saborear novos ares!

Sushi = Dia dos Namorados!!! $$

Ainda dá tempo de mais alguma dicas para comemorar com seu amor a data especial de hoje, 12 de junho. O Dia dos Namorados é para os eternos apaixonados, amantes e por que não os amigos? E uma celebração que se preze sempre é cercada de boas comidas em excelentes lugares.

E porque não um restaurante japonês? O clima romântico combina com o sushi, já que alguns pratos são afrodisíacos, o ambiente é em 'meia-luz' e o casal se senta mais confortável - um do ladinho do outro, no chão, sem a separação das cadeiras. Corpo com corpo.

O Sabores e Olhares dá duas - e ótimas - opções da culinária nipônica. A primeira é em Gramado (RS) visitado por nós durante a lua de mel. Não sei existem outros restaurantes orientais na cidade, mas com certeza o melhor, definitivamente, é o San Tao, localizado próximo ao Lago Negro, um dos principais pontos turísticos da cidade.

Logo de cara, quando o cliente entra no restaurante dá de cara com um gigante Buda colocado em cima da lareira. Ao lado, palavras sábias de Osho, nascido na Índia em 1931 e considerado o último Budha. Quer uma clima ainda romântico? Peça a mesa 3! Em frente à lareira, onde o casal pode optar por sentar no chão ou no sofá.

Para esquentar as turbinas - além do calor da lareira - pedimos duas saquerinhas: a Oriental, de abacaxi, gengibre e um toque de limão; e a Shiva, amora, mirtilo, framboesa e morango.

De entrada, optamos pelo Ko Kut (R$ 28,80). Uma porção com oito unidades de rolinhod de salmão com queijo e rúcula, flambados em conhaque de gengibre e servidos com dois molhos agridoces: pimenta rosada e teriaki com shoyo e gergelim.

Após superarmos nossas expectativas, pedimos o Tokusan Sashimi (R$ 48,80)- coroa de lâminas de sashimis de salmão levemente grelhado com gergelim e molho especial servido em uma 'cama' de rúcula.

Se tudo andava bem porque não pedir a sobremesa? Depois de olharmos o cardápio não tivemos dúvida em optar pelo Cielo (R$ 13,80)- uma receita de família que consiste em camadas de mousse de doce de leite, praliné de nozes e creme de natal, servido em uma taça de martini. D-I-V-I-N-O!!! Ahhhh, a folhinha que deu o charmoso toque na decoração era de chocolate. Um leve sabor na combinação. Perfeito!

A outra dica - e não menos perfeita - fica no Rio de Janeiro, mas precisamente na rua Pachêco Leão, no Jardim Botânico - é o Yumê, que significa sonho. Uma boa tradução para as comemorações de uma data especial. (Fomos lá para comemorar um mês de casados)!!!!

Uma bebida que estava no cardápio nos aguçou a curiosidade. Uma cerveja japonesa, que apesar de custar R$ 27, pedimos para experimentá-la. Ela não revela nenhum sabor diferente. Leve, parecida com muitas marcas comercializadas no Brasil. Para acompanhar, uns mini rolinhos primavera, que os clientes ganham como cortesia.

Enquanto jogávamos conversa fora com amigos cariocas e padrinhos de casamento fomos experimentando algumas entradas da 'casa'. Primeiro fomos de Gyouza - tradicionais pasteizinhos chinês com legumes e frango, pedimos pelo nosso amigo Marcelo. Molho shoyo para temperar!

Particularmente, eu não gosto de pastéis. Por isso, optei em saborear o brilhante pedido da minha amiga Luzi - mulher de Marcelo - o Ebi no Harumaki. Uma espécie de rolinho primavera assado no forno com recheio de camarão, catupiry e alho poró. Molho agridoce para acompanhar. No meu caso, acho que fica muito mais delicioso comer ele puro, sem outro sabor para misturar.

Eu, um apaixonada por cogumelos, optei por um prato inusitado: shitake recheado com salmão cru. Mas como pode? Traz que eu quero ver!!! E não é que era possível!!! A aparência não é muito agradável (quase ninguém quis comer com nojo), mas assim que é colocado na boca, o cogumelo se derrete parecendo um mousse. Nota mil pelo prato. Sempre que terei a oportunidade voltarei para saboreá-lo novamente.

Em seguida, mais comida. Desta vez, um prato comum, pedido em quase todos os restaurantes orientais e uma opta opção para quem está iniciando a degustar a culinária japonesa. Hot Filadélfia com recheio de salmão com creame cheese.

O gran finale ficou por conta de um mega-combinado de 120 peças - com sushis, sashimis e makimonos de salmão e atum - servido em duas barcas imensas!!!

Como não havia mais espaço no estômago, a sobremesa ficou para outra oportunidade!! Quem venha o 'sonho' mais uma vez!!! O blog tem outras dicas de sushis, inclusive em Natal (minha Terra!) Dê uma saboreada!!

Sequência de Fondue no Le Chalet $$

O dia dos namorados se aproxima e se tem uma comida que combina com a data é o Fondue. Associado ao romantismo, o prato e a cidade de Gramado (RS) fazem o par perfeito. Especialmente, quando a viagem é a dois - ou como o nosso caso, em lua de mel.

Quase todas os restaurantes das Serras Gaúchas serve a iguaria, que tem várias versões: queijo, de vários tipos de carne vermelha, frango - que pode ser no óleo ou na pedra - e o preferido da mulherada: chocolate. De tantas opções, o Guia Quatro Rodas 2010 publicou, inclusive, um quadro mostrando os prós e contras de cada estabelecimento para o turista não cair em uma furada.

Como um casal amigo já havia ido (e o pessoal da pousada disse que era muito bom), não pensamos duas vezes ao ir ao Le Chalet, situado à avenida das Hortências, uma das principais da cidade.

O cardápio elaborado pelo Chef Cristiano Velho apresenta outras opções, como peixes, camarões, filés, aves, carnes exóticas, risotos, mas todos que lá chegam querem experimentar o Fondue. Como já falei acima, são vários opções: os unitários, que pode ser queijo ou carne ou chocolate ou a sequência deles. Vamos desse então! Quase um rodízio! De quebra, uma lareira para os dias de frio e deixar o clima ainda mais romântico.

O problema é que não sabíamos o que nos esperava. Para começar o fondue de queijo, servido com batatas cozidas com cascas e pedaços de pães italianos.

Papo indo e vindo, acompanhado de um bom espumante - claro! - pedimos para servir o próximo: filémignon e frango . Quando os dois garçons chegaram tivemos a primeira surpresa: 15 molhos para acompanhar, dividido em três bases: os com maioneses, com vinagres e os adocicados. Gente, não me recordo o sabor de todos mas posso citar alguns. Tártato, rosê, pimenta forte, alho, curry, azeitona, vinagrete, farofa, ricota e cebola caramelizada. Afffff, cansei só de ver tanto molho.

Não aguentei comer tudo para deixar um espacinho para o melhor - o de chocolate. Nunca vi nada igual!!!! Acostumada a apenas algumas frutas, o fondue de chocolate vem com onze opções. Algumas um pouco inusitadas, como: mamão, melão, biscoito wafer, suspiro, laranja, maçã e abacaxi. E os já tradicionais: morango, banana, uva e kiwi. Já havíamos experimentados alguns no decorrer dessa vida, mas nunca nada ao comparado à fartura servida em Gramado. Meu Deus, quanta comida!!!

 

O primeiro pensamento que veio após toda essa comilança para apenas duas pessoas? Definitivamente, cometemos o pecado da gula! Acho que os dois quilos que engordamos na lua de mel deve ter sido todo desse fondue.

Comida francesa em Gramado (RS) $$$

Caro leitores e amigos, depois de um certo - e bom - tempo sem novas experiências gastronômicas aqui no blog, o Sabores e Olhares retoma em grande estilo. Uma viagem de excelente qualidade culinária pelas Serras Gaúcha (Gramado-Canela-Bento Gonçalves).

Começamos com o melhor restaurante eleito pelo blog - o Bouquet Garni, localizado às margens do lago Joaquina Rita Bier, em Gramado (RS) - berço da gastronomia das Serras Gaúcha. Por coincidência o primeiro a ser visitado pelo Sabores e Olhares.
A casa em estilo romântico é especializada em comidas francesas e fondue na pedra e nada mais apropriado para quem está em lua-de-mel ou simplesmente acompanhado do namorado (a) ou marido e esposa. O ambiente aflora o romantismo de cada um.

Enquanto analisávamos o cardápio para decidirmos o que pedir, solicitamos o couvert, que já dá uma prévia do que iremos degustar nos pratos principais. A entrada se destaca pela delicadeza como são servidas as iguarias em forma de finger food. Para acompanhar pães mediterrâneos; pasta de azeitona, alcaparras e aspargos; creme de ervilha com especiarias; camarões salteados e chutney de abacaxi com ricota; nada mais justo que um espumante - Casa Valduga Moscatel.

Esses sabores nos abriu ainda mais o apetite e ficamos ansiosos pelos nossos pratos que foram sugeridos pelo simpático e educado garçom. Eu fui de Tornedor de filé com fondue de queijo brie com batata gratinada e crispis de alho poró. Mauro pediu um dos pratos principais do restaurante: salmão de forno com risoto de queijo branco ao molho de ervas e salteados com camarão.

Conclusão: os pratos foram apenas o veridito de toda uma combinação perfeita do restaurante. Sabores e atendimento impecáveis. Ficamos maravilhados como a harmonia que os sabores que a comida nos proporcionou. Simplesmente perfeitos!

O filé, apesar de alto, estava ao ponto, macio e suculento. Gente, vocês não tem noção do sabor desses crispis de alho poró. Surpreendente. Só mesmo experimentando para saber. O risoto de Mauro, então, sem explicações. Só de lembrar dá vontade de voltar lá. Quando terminamos estávamos satisfeito. Não tivemos nem coragem de pedir a sobremesa.

Detalhe: os pratos não são tão baratos para a média que estamos acostumados a gastar. Mas, cada centavo valeu a pena e achamos que os preços eram condizentes ao que o restaurante proporciona ao cliente. Pagamos quase R$ 200 (incluindo o espumante e os 10%) e saimos satisfeitos com o que provamos.

A partir desse post, o blog lançará o preço médio de cada restaurante. Um cifrão equivale até R$ 40 por pessoa. Entre R$ 40 e R$ 80 as postagens serão assinaladas com dois cifrões. De R$ 80 a 120 com $$$ e a partir de R$ 120, quatro.

Pizza em Teresópolis (RJ)

Com uma neblina na cintura, o blog subiu a serra e foi a Teresópolis (RJ), cidade-sede da Confederação Brasileira de Futebol (CBF) e distante cerca de 100 quilômetros da capital.


Com poucos atrativos (quando fomos a maioria estava fechados para reforma), a cidade se destaca basicamente pelas temperaturas baixas e pelo Paque Nacional Serra dos Órgãos - o terceiro parque mais antigo do Brasil (www.icmbio.gov.br/parnaso) e repleto de atividades naturais, como uma trilha que dura três dias e atravessa a mata até a cidade de Petrópolis (RJ).

Antes de se aventurar no roteiro gastronômico, o blog foi visitar o orquidário, no Aranda Orquídeas, no bairro Quebra Frascos, logo após ao Golf Clube, com espécies raríssimas.





Com uma gastronomia rica e restaurantes super indicados - cada um com sua particularidade, escolhemos para almoçar a casa de pizza Manjericão, bem pertinho da Feirarte, dois quarteirões de barraquinhas com artesato, roupas, comidinhas e muito mais. Com um cardápio tipicamente italiano, recheado de massas caseiras, resolvemos optar pela pizza: prato tradicional da casa.


Optamos por uma pizza meio-a-meio: metade palmito com queijo brie e a outra metade shimeji com rúcula. A massa bem fininha e crocante derretia na boca. Uma surpresa, para quem não esperava muito do lugar. Para beber: suco de uva concentrado.

Antes de voltarmos ao Rio, pedimos um profiteroles com recheio de marshmallow e calda de chocolate de sobremesa... hummmmm, delicioso!!

Um passeio que vale a pena ir... e caso estenda a visita até à noite procure um restaurante que prepare um bom founde. Sempre é bom comer essa iguaria francesa quando se está no friozinho!!