La Maison Du Chocolat em NY

Você já ouviu falar em boutique de chocolate??? Aqui em Natal ainda não tem, mas existe a Aquim no Rio de Janeiro, no bairro Leblon, e muitas tantas outras em São Paulo. O chocolate é a atração principal, lógico! E milimetricamente bem elaborado com especiarias rara. Tudo para trazer um sabor mais do que especial. 

Mas não é apenas o sabor que é ressaltado e importante para as empresas. A forma de apresentar o produto é essencial. As iguarias são mostradas como joias raras, em mostruários, estantes...

Em Nova Iorque, o blog visitou a famosa La Maison Du Chocolat, chocolateria famosíssima em Paris, com filiais em Cannes, Londres, Tóquio e Hong Kong. No entanto, não estávamos à procura de chocolates. Os nossos olhos brilhavam para os macarrons. Um doce feito perfeitamente pelos franceses. Então, quem melhor para fabricá-los? 

E estávamos certíssimos!!! Os macarrons desmanchavam na boca. O melhor que já comemos até hoje. Já comemos o do Aquim também. É excelente, mas não chega aos pé da Maison. É perfeito!!! Pedimos todos os sabores que tinha: pistache, caramelo, café e chocolate. 

Como joias raras, os clientes devem ter a consciência de que se gasta muito nessas lojas. Cada miniatura de chocolate pode sair por $3. Esses pequititos macarrons (que não demoramos cinco minutos para devorá-los) custaram $2,75, cada um. Ou seja, R$ 5. Na Aquim, deve estar custanto em média R$ 3, cada um, e os chocolates sempre são por peso ou caixas, que pode custar de R$ 2 a 3. Infelizmente, são caros, muito caros para muitos bolsos, mas de vez em quando dá para abrir uma exceção.

Cake Boss NY!!! $

Você já assitiu na televisão a cabo (Travel and Living) o programa Cake Boss? Então, você deve ficar com água na boca (igual a mim!) para experimentar todos aqueles bolos e tortas preparadas durante o reality show pelo chef Buddy Valastro!!

O encontro com o Cake Boss Café, no entanto, foi por acaso. Confesso, que mesmo querendo experimentar suas gostosuras, não tive tempo de ir a sua procura. Mas, Buddy veio até a mim. Há!

Saindo de uma exposição sobre a saga dos filmes Harry Porter, no Museum Discovery Times Square, dei de cara com um balcão refrigerado tímido e duas mesas vazias. Quando olhei o letreiro, lá estava: Cake Boss. Sem pestanejar, fui até lá para olhar a vitrine das iguarias doces, pelas quais sou apaixonada (e o marido é formigona!)

Desculpem-me, mas fiquei tão excitada (leia-se surpresa) de encontrar o Cake Boss logo ali, no subterrâneo de um prédio, que esqueci de tirar uma foto ampla. Para o que não foi nossa surpresa, nada era barato e o pior: em dólar. 

Entre biscoitos, brownies, tortas e cupcakes, escolhemos uma tortinha de chocolate, com mousse de chocolate e recheio de morango, ao singelo preço de $ 10. Estava gostoso, mas não é láaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa a oitava maravilha do mundo. Os cupcakes de Magnolia Bakery são bemmmmm melhores. (E cá entre nós. As tortas da minha mãe dão de dez a zero!).

 

Cupcakes em NY!!! $

Quando pensa-se na terra do Tio Sam vem logo na cabeça hamburgues e batatas fritas, certo? Certíssimo! E de sobremesa... Cupcakes. Aqueles famosos bolinhos em miniaturas que já foi motivo de post aqui no blog. Só que dessa vez fomos experimentar a iguaria doce diretamente de onde ela virou boom: dos EUA. Mais precisamente em Nova York.

Vimos os bolinhos em todos os lugares (toda padaria tem!!!). E de todos os tamanhos e sabores. Como lá tudo é exagerado, tem uns bem grandes. Alguns, só de olhar não dá nem vontade de experimentar. Acreditem!!!

Pois bem, começamos nossa experiência com um não muito bom, que esquecemos de tirar a foto! (graças a Deus!). Depois, experimentamos o do Dylan's Candy Bar, na esquina da E 60 st St com a 3ª Ave, um paraíso de guloseimas. Tem de tudo o que é de porcaria com açúcar que a criançada adora. No primeiro andar, tem um café e uma sorveteria. A loja é surpreendente. Enche os olhos de qualquer um. 

São quase 20 opções de sabores de cupcakes para deixá-lo na dúvida. Fomos de cookies ($ 4) e um capuccino ($5). Bonzinho. Mas... O tamanho um pouco grande e muito açucarado para o meu paladar.  

 

No dia em que fomos passear nas imediações do Rockefeller Center e aproveitar para assistir ao espetáculo Zarkana, do Cirque Du Solei, no Radio City Music Hall, fomos à diva dos cupcakes, Magnolia Bakery, eternizada pelo seriado Sexy and City, na avenida das Américas. 

Com tortinhas e petit fours para completar o balcão, além de acessórios, como aventais para cozinha e camisetas, deixa os clientes com água na boca. O cliente entra na fila (às vezes são bem grandinhas), faz seus pedidos, todos são colocados para viagem, a pessoa passa no caixa e vai embora. Perfeito!! Tudo perfeito!!! Cupcake de chocolate ($3) e tortinhas de macadâmia e mascarpone ($6, cada).

 

 

Os cupcakes dela não são famosos à toa. São espetaculares. O tamanho e o doce na medida certa. O bolo se desmancha na boca, com um sabor incomparável. Lá o ambiente é diferente. Bem europeu. E antes de ir embora de NY... mais uma passadinha na Magnolia Bakery. Dessa vez, na loja da Bleecker Street, em West Village. Cupcakes de brigadeiro e pistache.

Sobremesas no Centro do Rio!!! $

Quem é formiguinha sabe, depois do almoço sempre dar aquela vontade de comer algo doce não é???? Mas, tem vezes, que um simples brigadeiro ou um chocolate não satisfaz o desejo. É necessário 'aquela' sobremesa. E onde encontrar isso no centro comercial de uma cidade????  

Em Natal, não é possível, mas na capital carioca encontrar essas delícias não é raridade. Dois locais, na minha opinião, se destacam: a Brasserie Rosário, com uma vitrine espetacular de mini sobremesas, situada na rua Rosário, 34. 

 

Experimentamos duas opções maravilhosas: a mini torta de café com chocolate e a chocolate com recheio de frutas vermelhas e crocante (R$ 9, cada). Divinos!  

 

 

Lá, o cliente pode saborear a cozinha francesa, tomar vinhos e espumantes deliciosos e depois ainda levar pães artesanais para o jantar em casa, como de damasco, nozes, (R$ 12, cada um) além de brioches e petit fours. Há! Escondidinho dentro do balcão também tem macarrons, em caixinhas com três unidade (R$ 6). 

A segunda opção (e que pode estranhar a muita gente, já que é um restaurante orgânico) é o Delírio Tropical, com oito lojas no Rio, sendo duas no Centro: uma na rua do Rosário e a outra na rua da Assembleia. 

O restaurante com horta própria serve vários tipos de saladas e acompanhamentos que vão de arroz integral, quinua e sopas a hamburguer de soja ou quiche de damasco. Assim que o cliente chega para pegar a bandeja, o funcionário já lhe pergunta de cara se vai querer bebida e sobremesa. As tortas são de impressionar e tirar qualquer um do regime (já que muitas - acho que a maioria - frequenta o restaurante em busca de qualidade de vida e emagrecer).

Tentei relutar, mas quando soube que havia um torta de massa de bem casado com recheio de nozes e damasco, não resisti!  

Simplesmente maravilhosa. Leve e igualmente deliciosa. Não dá para ficar com peso na consciência, mas também não precisa saber quantas calorias tem aquela fatia. Deixa para lá! O negócio é ser feliz.

Almoço prazeroso no Camarões Midway!! $

Nada como na correria do dia-a-dia saborear uma comida deliciosa no almoço... Isso é possível em um shopping? Sim, lógico que é!!! Ainda mais no espaço gourmet do 3º piso do Midway Mall. Lá, o cliente tem quatro opções de restaurantes - Guinza, Abade, Piazzale e Camarões - para saborear pratos bem elaborados e com um precinho bem convidativo e deixar de lado as comidades de self-service.

O restaurante Camarões já foi diversas vezes motivos de post aqui no Sabores e Olhares, mas local que é aconchegante, onde o cliente é bem servido e a comida é espetacular, o cliente sempre volta! Ainda mais na comodidade de tê-lo em um shopping, com ambiente espaçoso (nada de praça de alimentação lotada e você à procura de um local para sentar!) e com a qualidade de um restaurante conceituado.  

O blog já conhece as outras filiais dos outros restaurantes, mas sempre cai em tentação - mesmo - com o Camarões, hors-concours entre dez de dez natalenses. Assim que o cliente entra já é possível ver os dois balcões de 'comidinhas' (as entradas) e das sobremesas. Mas, para pegar uma mesa tem que chegar cedo. Isso geralmente acontece de quinta a domingo. Senão, terá que ficar esperando por uma vaga. 

Como o cardápio - assinado pelos chefs François Schimitt e Nito Avelar - tem bastante opções e sempre há inovações, o blog preferiu experimentar sabores novos e compartilhá-las com nossos leitores. Para começar pedimos a entrada 'sugestão do dia': escalibada de berinjela e pimentões; camarão com azeite de ervas; creme de parmesão; tomates em cubo com tomates seco e manjericão; pasta de ricota e azeitona preta; e cesta de pães. (R$ 9,90)

Como estávamos em cinco pedimos dois prato. Repito: não caiam na basteira de pedir o prato para uma pessoa, como diz o cardápio. Acredite no garçom: ele diz que o prato serve beeemmmmm duas pessoas. Dependendo da fome - e do prato - comem até três pessoas! 

Optamos pelo camarão dijón (salteado com azeite, vinho branco, creme de leite, palmito e mostarda dijón em grãos. Servido com arroz cremoso com alho poró, cenoura, abobrinha e ervilha. Acompanha batata palha, mas se preferir pode pedir outra batata - R$ 32) e creme shitake (salteado com azeite, cogumelo fresco, vinho branco, creme de leite e salsa. Acompanha arroz com brocólis, legumes e batata grelhada com creme formaggio - R$ 35).

As sobremesas são um capítulo à parte - para quem gosta, é claro!!! Amantes de um docinho depois do almoço ficam super indecisos em quê pedir, mas é só olhar para o lado e ver que as guloseimas que mais saem são: Aroma do Bosque (frutas vermelhas (morango, blueberry, amora e framboesa), flambadas com cointreau, cobertas com mousse de iogurte, raspa de limão e crocante de castanha - R$ 6) e macaron com sorvete e calda de chocolate (R$ 6). O macaron vem sem recheio e vira uma espécie de base de um profiterolles. Delícia!

Para não saírmos sem o gostinho total do macaron... pedimos também um de chocolate, que ainda não tínhamos experimentados. Os outros dois - frutas vermelhas e pistache - está em outro post.

 

Galeto na Serra Gaúcha e O Reino do Chocolate - $

Caros leitores e amigos do blog. Primeiramente desejamos um Feliz Natal a todos que nos acompanham. Estavamos em recesso devido a atribulações do dia-a-dia, mas pretendemos compensar esse nosso atraso.

Aqui vai uma dica para quem está curtindo o 'Natal Luz'. Havíamos lido no Guia 4 rodas e em outros sites na internet que a Casa di Paolo espalhada por toda a Serra Gaúcha fazia o melhor galeto do Brasil. Como adoramos um galeto - principalmente de 'televisão' - e queríamos deixar de comer massas, resolvemos dar um pulinho para provar o prato durante nossa estadia em Gramado (RS). A carne da jovem ave é marinada em temperos por 12 horas e assada com perfeição de acordo com a tradicional culinária italiana.

 

O cardápio é praticamente único. O cliente paga um determinado valor (que pedimos perdão por não lembrarmos a quantia) e tem direito à sopa de Capeletti (que cansamos de tanto tomar em Gramado), polenta, salada, queijo à Dorê, o galeto e uma massa, que pode ser optada por espaguetti, talharim e tórtei, além da sobremesa que é a cara da cidade: sagu com creme. A segunda opção é fazer o pedido ao meio, pagando um pouco mais da metade do valor original. Mas, uma boa escolha para quem não quer comer muito e ainda quer experimentar outros sabores na cidade.

Nesse caso, dispensamos a sopa e pedimos o galeto al primo canto com espaguete ao molho de tomate seco e polenta.  Para acompanhar o tradicional pão italiano caseiro. Um espetáculo que terminamos levando para o Rio.

A Casa chama atenção pelo número de prêmios que recebeu na edição do Guia 4 rodas 2011: três!!! Paulo Geremia, como o Restaurateur do Ano, décimo ano seguido com o título de Melhor Galeto do Brasil e, pela primeira vez, a unidade de Gramado foi premiada como Destaque da Cozinha. O galeto estava bastante saboroso, mas, na minha opinião, não consideraria o melhor galeto do país. Tem outros tão bom quanto (ou melhor - e bem mais barato e farto!!!)

Também não quisemos a sobremesa clássica da região. Provamos o sagu em outro restaurante e não aprovamos o sabor.

 Um detalhe negativo em Gramado: a qualidade das sobremesas. Todos os restaurantes italianos praticamente só tem duas opções: pudim de leite e sagu. Se quiser comer uma boa sobremesa fuja dos típicos italianos. Vá para restaurantes contemporâneos, que possuem ótimas opções, como no San Tao, próximo ao Lago Negro, um dos principais pontos turísticos da cidade. Ou a segunda e mais requisitada escolha: os chocolates,  que estão em cada esquina, distribuídos em várias marcas e para todos os sabores. 

Saimos de lá e fomos direto para o O Reino do Chocolate, comer nossa sobremesa: o chocolate - é claro!!! O espaço temático pertence à empresa Caracol, onde terminamos virando crianças. O ingresso custa R$ 5, que é convertido no final do passeio em compra dos produtos da loja. 

O espaço possui 1,6 mil metros quadrados de área e conta a história do chocolate e a chegada do cacau ao Brasil. Logo que entramos ficamos tentados a dar uma mordida no anfitrião: o maior coelho feito de chocolate do mundo, com 1.640 kg, 1,10 m de diâmetro e 2,95 m de altura. 

Seguindo em frente, uma parte do Reino lembra um pouco "A Fantástica Fábrica de Chocolates", longa do britânico Roald Dahl - com as devidas proporções, é claro. 

Um guia orienta os visitantes e passo-a-passo vai contando como se faz o chocolate. A segunda etapa do passeio se dá em uma espécie de túnel iluminado e sonoro. É a partir daí que a fantasia vai tomando conta dos visitantes. A civilização Asteca se faz presente através de bonecos que parecem reais. A saga do conquistador espanhol Hernán Cortez, personagem importante para a evolução do chocolate, também é contada. 

O passeio termina de uma forma deliciosa, que é degustando e comprando chocolates na loja.

Anote aí...

Caros leitores, pedimos desculpas por estarmos sumidos - e deixando o blog mofando aqui - há exatos um mês. Não é falta de guloseimas e, sim, de tempo!!! Mas, apareci por aqui para dar uma boa dica para os amantes do chocolate.

Durante todas as quartas-feiras desse mês de dezembro, o Belle de Jour Bistrô está com o "Festival de Chocolate". Por apenas R$ 8, a pessoa pode degustar - quantas vezes quiser... e aguentar - cupcakes, tortas, croissaint, crepes, torre de ganache com frutas, petit gateau e outras delícias que fazem parte do cardápio.

Então? O que estão esperando? Corram, pois temos apenas mais quatro dias!!! O Belle de Jour é comandado pela chef Ana Melo, que atua há nove anos no mercado gastronômico potiguar, servindo saladas, crepes e batatas recheadas.

Casualidade no Cascudo Bistrô $$

Já havíamos lido sobre a inauguração do Cascudo Bistrô, no CCAB-Norte, em Petrópolis, e estávamos ansiosos - muuuuuuito - para conhecer esse novo restaurante em Natal, que além de tudo prestigia a cozinha contemporânea. O espaço bem descontraído faz com que o cliente sinta-se bem a vontade - literalmente como se estivesse em casa.

De olho no cardápio preparado pelo chef Daniel Cavalcanti queríamos algo diferente e foi aí que a boca encheu d'água, com os Dadinhos de Tapioca (goma de tapioca com queijo coalho frio servidos com geleia de pimenta - R$ 12, porção). Surpreendente!!! Algo jamais pensado anteriormente. Os petiscos ficam bem crocantes e saborosos! Para acompanhar: um espumante Tributo Brut (R$ 39).

Ficamos em dúvidas sobre qual prato apreciar - acho que demoramos uns cinco minutinhos para decidirmos. Eu fui o primeiro a tomar a decisão: "Vou de Ninho do Mar". Filé de peixe branco fresco com crocante de dendê, purê de mandioquinha e ninho de legumes (R$ 25). Muito delicioso e o purê então... Elinôra que não gosta de pratos que levam dendê adorou o purê, feito com o próprio caldo do peixe.

Elinôra havia ficado apaixonada com a foto que tinha visto do Medalhão ao Chocolate (medalhão de filé mignon ao molho de chocolate acompanhado de farofa e salada verde-R$22) e nos questionou se ficaria gostoso o chocolate no filé mignon, disse que deveríamos experimentar. BINGO!!! A mistura entre o chocolate no filé mignon ficou algo espetacular.

Minha sogra, uma apaixonada por massas e frutos do mar, nem pensou duas vezes... foi direto ao alvo: Camarão Santo ($ 25), talharim com camarões ao creme de capim santo e manjericão decorado com caviar de acerola. Como ela diz: "É de comer rezando de tão gostoso".

Saimos de lá com a certeza que voltaremos ao local, ainda mais pela hospitalidade e simpatia do chef, que vai a cada mesa para saber da opinião dos clientes. Parabéns a Daniel. Muito sucesso com o bistrô, já que em Natal as pessoas só são motivadas pela novidade e esquecem da competência e qualidade das coisas. 

Camarão parisiense $$

Aqui no Sabores e Olhares o Restaurante Camarões já foi motivo de post e sempre terão outras diversas de vezes até o blog conseguir experimentar todas as dezenas de pratos que o estabelecimento propõe. (E olhe que eu frequente este restaurante desde a sua criação!!!)

Este ano, a empresa completa 21 anos. Eu digo a empresa, porque surgiu com a primeira unidade - o Camarões Restaurante - e hoje são mais duas filiais - a maior e mais bombada conhecida como Camarões Potiguar (quase em frente ao primeiro, na avenida Engenheiro Roberto Freire, em Ponta Negra - Natal - RN).

Como tradição sempre que alguém vem de fora tem que arranjar um tempinho para ir nele. (Assim aconteceu com quase todos os nossos 40 convidados do Rio de Janeiro que vieram a Natal para o nosso casamento. Ahhhhh, Bill Clinton também arranjou um tempinho em sua agenda para ir lá. Detalhe: ele passou em Natal apenas seis horas). 

Para não fugir a regra fui ao Camarões mais uma vez com Luzi e Marcelo. Casal de amigos natalenses, mas que moram também na Cidade Maravilhosa, e - também - são frequentadores assíduos do restaurante.   

Tentados a repetir algum prato, logo pensei no blog. "Não gente, vamos pensar em pedir algo sem repetir!" CONSEGUIMOS!!! Então venha o Camarão parisiense (gratinado ao queijo e servido com purê de macaxeira)!!! Acompanhado do espumante rosê Salton Poética.  Marcelo foi de suco de laranja!

Confesso que fiquei um pouco em dúvida em relação ao tradicional parisiense (ervilha, molho branco, champignon), mas me parecia que seria bom; tinha um ingrediente novo na mistura e super saboroso ao meu paladar: alho poró.

 

E nós estávamos certos! O prato - para variar e como todos os outros do restaurante - estava maravilhoso!!! Um brinde!!!

Para terminar o bom prato e o casal voar para o Rio satisfeito vamos ao que mais interessa - na minha opinião: a sobremesa. O tradicional petit gateau e a torta de frutas vermelhas especialmente da Daguia Tortas Finas para o Camarões!! Ariverdetti!!!

Sequência de Fondue no Le Chalet $$

O dia dos namorados se aproxima e se tem uma comida que combina com a data é o Fondue. Associado ao romantismo, o prato e a cidade de Gramado (RS) fazem o par perfeito. Especialmente, quando a viagem é a dois - ou como o nosso caso, em lua de mel.

Quase todas os restaurantes das Serras Gaúchas serve a iguaria, que tem várias versões: queijo, de vários tipos de carne vermelha, frango - que pode ser no óleo ou na pedra - e o preferido da mulherada: chocolate. De tantas opções, o Guia Quatro Rodas 2010 publicou, inclusive, um quadro mostrando os prós e contras de cada estabelecimento para o turista não cair em uma furada.

Como um casal amigo já havia ido (e o pessoal da pousada disse que era muito bom), não pensamos duas vezes ao ir ao Le Chalet, situado à avenida das Hortências, uma das principais da cidade.

O cardápio elaborado pelo Chef Cristiano Velho apresenta outras opções, como peixes, camarões, filés, aves, carnes exóticas, risotos, mas todos que lá chegam querem experimentar o Fondue. Como já falei acima, são vários opções: os unitários, que pode ser queijo ou carne ou chocolate ou a sequência deles. Vamos desse então! Quase um rodízio! De quebra, uma lareira para os dias de frio e deixar o clima ainda mais romântico.

O problema é que não sabíamos o que nos esperava. Para começar o fondue de queijo, servido com batatas cozidas com cascas e pedaços de pães italianos.

Papo indo e vindo, acompanhado de um bom espumante - claro! - pedimos para servir o próximo: filémignon e frango . Quando os dois garçons chegaram tivemos a primeira surpresa: 15 molhos para acompanhar, dividido em três bases: os com maioneses, com vinagres e os adocicados. Gente, não me recordo o sabor de todos mas posso citar alguns. Tártato, rosê, pimenta forte, alho, curry, azeitona, vinagrete, farofa, ricota e cebola caramelizada. Afffff, cansei só de ver tanto molho.

Não aguentei comer tudo para deixar um espacinho para o melhor - o de chocolate. Nunca vi nada igual!!!! Acostumada a apenas algumas frutas, o fondue de chocolate vem com onze opções. Algumas um pouco inusitadas, como: mamão, melão, biscoito wafer, suspiro, laranja, maçã e abacaxi. E os já tradicionais: morango, banana, uva e kiwi. Já havíamos experimentados alguns no decorrer dessa vida, mas nunca nada ao comparado à fartura servida em Gramado. Meu Deus, quanta comida!!!

 

O primeiro pensamento que veio após toda essa comilança para apenas duas pessoas? Definitivamente, cometemos o pecado da gula! Acho que os dois quilos que engordamos na lua de mel deve ter sido todo desse fondue.