sábado, 30 de outubro de 2010

Melhor pizza de Natal: Cipó Brasil!!! $

Natal tem muitas pizzarias, como toda cidade com mais de 10 mil habitantes - rs. Boas, ainda melhores, caras, baratas, especializadas em rodízio e algumas (contadas nos dedos) que se destacam pela qualidade. Entretanto, na opinião do blog - vale destacar! - a melhor pizza, definitivamente, é a da Cipó Brasil, casa situada no Alto de Ponta Negra e especializada também em crepes. (O Sabores e Olhares pede desculpa aos leitores pela qualidade das fotos. O roteiro não estava nos nossos planos e pela falta da máquina entrou em ação o - péssimo - celular).

Ao entrar na pizzaria, a impressão é de estar em uma selva. Quem lhe dá as boas vindas são um leão e uma mulata. Toda a estrutura do estabelecimento é feito em madeira, das mesas aos bichos que decoram o ambiente. O cliente ainda tem a escolha: ficar nas mesas com piso cimentado ou ir para a areia mesmo, como se estivesse no mato ou à beira-mar. 
 

Escolhemos a areia. Mais aconchegante, no fim da pizzaria. De fundo, música ao vivo. E o melhor... sem cobrança de couvert. A ideia é deixar o cliente bem a vontade e o objetivo é atingido com o excelente atendimento. Para relaxar e aguardar nossa pizza escolhemos caipifrutas com leite condensado: Kiwi e morango (R$ 9,20). (Não ficou muito nítido, mas a bebida é servida em uma cabaça e o mexedor tem um papagaio na ponta. Simplesmente: lindo e caprichoso! Ainda levamos para casa como recordação).
 

Para completar a refeição perfeita: a melhor massa de pizza. Um gosto diferenciado. Receita única. Diferente da massa tradicional da pizza italiana. Pedimos a baby (quatro fatias): frango defumado com catupiry e mussarela de búfula, tomate seco e rúcula (R$ 33,2 + R$ 8,5 da borda recheada). Detalhe para o prato. Pintados ao fundo com desenhos de animais.

 

Ahhhhhhhh, os 10% é opcional. Coisa rara em Natal. Mas, paga-se com prazer. Pode conferir!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Sanduíches "paulistas" em Natal $

Bom pessoal, estava um pouco sumido do blog, mas voltei com gás total - risos.

Já havíamos ouvido falar da Sanduicheria Paulista, mas ainda não havíamos tido oportunidade em conhecê-la. Ela surgiu como um trailer instalado no estacionamento do Museu Câmara Cascudo e ganhou, na ocasião, pela primeira vez, o título de melhor sanduíche da categoria. Após 14 anos de sucesso, o casal "paulista-potiguar" Oswaldo José Zanei Júnior, de Santo André, e Socorro Oliveira Zanei, de Natal abriram uma loja no bairro Petrópolis em Natal, em 2003. A casa também possui serviço delivery.

A lanchonete possui em seu cardápio sanduíches tradicionais (queijo quente por exemplo), de filé mignon, de frango, lights, especiais, beirutes, pizzas, crepes salgados e doces e petiscos como batata-frita. Há também uma linha light, com o auxílio de uma nutricionista, pensando na mudança do consumo dos clientes.  

Como queríamos apenas fazer uma "boquinha" e também estávamos curiosos para conhecer a sanduicheria, eu e nôra lemos e relemos o cardápio para decidirmos entre tantas opções. Acabamos escolhendo o Beirute Filé à Gorgonzola (Filé mignon em cubos dourado no azeite, gratinado ao molho de queijo gorgonzola, tomate e rúcula - R$ 13,50), uma porção de batatas fritas ( R$ 7,50) e dois guaranás (R$2,5). O detalhe fica por conta os molhos, servidos de iogurte, mostarda e rosé feitos na hora, assim como o especial da casa (preparado com curry, noz-moscada e ingredientes secretos, tempera a versão do filé ao gorgonzola que escolhemos. Uma combinação perfeita ao misturar com o quejo).

  

A escolha foi perfeita!!! A batata-frita estava crocante e sequinha. E o beirute estava formidável. Hummm... que sanduíche saboroso... Fica a dica para quem quiser curtir um bom lanche em Natal.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Anote aí ...

Começa hoje (18/10) na Cidade Maravilhosa a 3ª edição do Rio Restaurant Week com 55 participantes e terminará no dia 31/10.O circuito Restaurant Week nasceu há 18 anos em Nova York e desde então, acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo.


Quem trouxe o Restaurant Week para o Brasil foi o empresário de gastronomia  paulista, Emerson Silveira, inspirado em sua paixão pela gastronomia e conhecimento do evento de Nova York, onde viveu 12 anos. Emerson acreditou que o projeto poderia unir duas forças importantes no país e ainda pouco exploradas - o turismo gastronômico - começando o seu trabalho por São Paulo, cuja gastronomia pode ser igualada a de cidades como Paris, Roma e Nova Iorque.

A proposta do Restaurante Week é a entrada, o prato principal e a sobremesa a um preço fixo e igual em todos os restaurantes participantes. O almoço por R$ 27,50 + R$1 e jantar por R$ 39,00 +  R$1. Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente. No Rio, a entidade beneficiada será o Retiro do Artistas.

A novidade desta edição são as sugestões de harmonização de vinhos com os menus dos restaurantes com os vinhos Santa Helena.

A Rio de Janeiro Restaurant Week estreia com nomes sofisticados, como  Aquim, Casa Julieta de Serpa, La Pasta Gialla de Sergio Arno, com sua cozinha italiana, Nam Thai – que traz a sua exótica cozinha tailandesa, entre outros. 


Na foto (divulgação) acima o Escalopinho de entrecôte ao molho de cereja acompanhado de gâteau de inhame com Parma crocante que poderá ser apreciado na Casa Julieta de Serpa.

Na foto (divulgação) abaixo o Filet de cherne ao forno com couscous de abobrinha e gambereti que poderá ser saboreado no restaurante Domenico.


Essa é uma ótima opção para quem curte comer bem, mas não está com tanta verba no bolso, tenha acesso a diversos tipos de cardápios por um preço mais acessivo. Há opções para todos os paladares: da culinária árabe à brasileira. A relação dos restaurantes participantes pode ser encontrada aqui


sábado, 2 de outubro de 2010

Pratos franceses com sabor nordestino!! $$$

Quando o Chef's Delicatessen Bistrô inaugurou em Natal, há poucos meses atrás em Ponta Negra, eu pensei: a zona Sul precisava de um lugar assim. O local reúne uma adega e conveniência, com iguarias como azeitonas variadas e cogumelhos, azeites, queijos e salames de vários tipos, que o cliente pode comprar para preparar seu prato em casa. 

Se preferir, contudo, pode ficar para saborear tudo aquilo ali mesmo. É só subir para o primeiro andar, onde está situado o bistrô. A escada fica ao lado de uma parede feita exclusivamente de garrafas de vinho, que vai do chão, no térreo, ao teto, no piso superior.

 
Com proposta parecida, Natal já tem outros dois estabelecimentos. Ambos no bairro de Petrópolis, zona Leste da capital. O Chef's, contudo, traz dois conceitos inovadores, requisitos impostos pelo próprio dono José Carlos. Ele contou ao Sabores e Olhares  que não queria que os vinhos ultrapassasse os 100% do valor original para o consumidor final. E conseguiu uma boa parceria!!! O blog tomou um Finca La Celia Syrah 2003 por R$ 68. Excelente preço!

 
A outra exigência é que os pratos tivessem sabor regionais. O cardápio assinado pela chef Sônia Benevides, então, traz um menu enxuto com a mais alta gastronomia elaborada a partir dos sabores da terra. Todos os pratos foram batizados com nomes de chefs renomados mundialmente (Por isso o nome do estabelecimento!).

Ansiosos como estávamos, pedimos logo duas entradas: Claude Troigross (fritos de Baião de Dois recheados com queijo de manteiga sertanejo e crocante chip de bacon - R$ 10) e François Vatel (creme de jerimum com natas servido com camarões grelhados ao perfume de baunilha com cítrico chantilly de limão e crocantes amêndoas laminadas - R$ 12). O creme estava gostoso, mas não causou nenhum impacto. Os bolinhos sequinhos como devem ser!
Todos os pratos principais tem um misto de salgado com algum toque doce. Ficamos um pouco em dúvida em qual escolher, mas logo decidimos. Minha mãe decidiu pelo único chef brasileiro no cardápio: Alex Atala (proprietário do restaurante D.O.M., em São Paulo). O prato consistia em um Tournedor de sirigado envolto em papillote de couve servido com aromática moqueca de legumes e petit gateau de feijão branco - R$ 38. Ela disse que estava perfeito. Detalhe para o petit gateau. Um combinação perfeita com o couve.

 
Eu preferi o chef Heston Blumenthal por apresentar um leve toque de comida oriental - rosado filé de salmão chileno com molho de manga e gengibre acompanhado de bombom de camarão e cream cheese e rolinho de arroz com cogumelos ao molho teriaki - R$ 42. Destaque para o bombom e o rolinho que estava bem sequinho. O prato, no entanto, merecia um pouco mais de molho. O sabor agridoce quase não foi sentido.

Mauro apostou em Ferran Adrià - lombinho de porco ao molho de melado de cana de açúcar com perfumado purê de banana e especiarias com redução de vinho - R$ 38. A sensação desse purê só experimentando para saber. Super recomendado. Sem falar na carne de porco que estava super macia.

As expectativas pelas sobremesas eram grandes, ainda mais por só existirem duas no cardápio: Brillat Savarin - uma versão inusita da famosa cartola - perfumado pudim de queijo de manteiga com bananas assadas ao chocolate e sorevete de canela (R$ 12) - e  Babette - tortinha de creme de queijo, crocante farofa de biscoitos e castanhas, coberta com doce de abóbora acompanhada de cocadinha de cana e coco (R$ 10). Eu gostei mais da cartola. A combinação do pudim, banana e o sorvete, todos misturados na boca, realmente dá a sensação de estar comendo uma cartola. Mas o pudim de queijo é um capítulo à parte. Dá para comê-lo sozinho! E várias vezes!


Um detalhe: o restaurante possui apenas sete mesas, portanto, é necessário fazer reserva, pois você corre o risco de chegar lá e não encontrar mesa, nem previsão para tal. Uma boa dica para um jantar de sábado a dois!!!