sábado, 25 de dezembro de 2010

Galeto na Serra Gaúcha e O Reino do Chocolate - $

Caros leitores e amigos do blog. Primeiramente desejamos um Feliz Natal a todos que nos acompanham. Estavamos em recesso devido a atribulações do dia-a-dia, mas pretendemos compensar esse nosso atraso.

Aqui vai uma dica para quem está curtindo o 'Natal Luz'. Havíamos lido no Guia 4 rodas e em outros sites na internet que a Casa di Paolo espalhada por toda a Serra Gaúcha fazia o melhor galeto do Brasil. Como adoramos um galeto - principalmente de 'televisão' - e queríamos deixar de comer massas, resolvemos dar um pulinho para provar o prato durante nossa estadia em Gramado (RS). A carne da jovem ave é marinada em temperos por 12 horas e assada com perfeição de acordo com a tradicional culinária italiana.
 
O cardápio é praticamente único. O cliente paga um determinado valor (que pedimos perdão por não lembrarmos a quantia) e tem direito à sopa de Capeletti (que cansamos de tanto tomar em Gramado), polenta, salada, queijo à Dorê, o galeto e uma massa, que pode ser optada por espaguetti, talharim e tórtei, além da sobremesa que é a cara da cidade: sagu com creme. A segunda opção é fazer o pedido ao meio, pagando um pouco mais da metade do valor original. Mas, uma boa escolha para quem não quer comer muito e ainda quer experimentar outros sabores na cidade.

Nesse caso, dispensamos a sopa e pedimos o galeto al primo canto com espaguete ao molho de tomate seco e polenta.  Para acompanhar o tradicional pão italiano caseiro. Um espetáculo que terminamos levando para o Rio.

A Casa chama atenção pelo número de prêmios que recebeu na edição do Guia 4 rodas 2011: três!!! Paulo Geremia, como o Restaurateur do Ano, décimo ano seguido com o título de Melhor Galeto do Brasil e, pela primeira vez, a unidade de Gramado foi premiada como Destaque da Cozinha. O galeto estava bastante saboroso, mas, na minha opinião, não consideraria o melhor galeto do país. Tem outros tão bom quanto (ou melhor - e bem mais barato e farto!!!)

Também não quisemos a sobremesa clássica da região. Provamos o sagu em outro restaurante e não aprovamos o sabor.

 Um detalhe negativo em Gramado: a qualidade das sobremesas. Todos os restaurantes italianos praticamente só tem duas opções: pudim de leite e sagu. Se quiser comer uma boa sobremesa fuja dos típicos italianos. Vá para restaurantes contemporâneos, que possuem ótimas opções, como no San Tao, próximo ao Lago Negro, um dos principais pontos turísticos da cidade. Ou a segunda e mais requisitada escolha: os chocolates,  que estão em cada esquina, distribuídos em várias marcas e para todos os sabores. 
Saimos de lá e fomos direto para o O Reino do Chocolate, comer nossa sobremesa: o chocolate - é claro!!! O espaço temático pertence à empresa Caracol, onde terminamos virando crianças. O ingresso custa R$ 5, que é convertido no final do passeio em compra dos produtos da loja. 

O espaço possui 1,6 mil metros quadrados de área e conta a história do chocolate e a chegada do cacau ao Brasil. Logo que entramos ficamos tentados a dar uma mordida no anfitrião: o maior coelho feito de chocolate do mundo, com 1.640 kg, 1,10 m de diâmetro e 2,95 m de altura. 

Seguindo em frente, uma parte do Reino lembra um pouco "A Fantástica Fábrica de Chocolates", longa do britânico Roald Dahl - com as devidas proporções, é claro. 

Um guia orienta os visitantes e passo-a-passo vai contando como se faz o chocolate. A segunda etapa do passeio se dá em uma espécie de túnel iluminado e sonoro. É a partir daí que a fantasia vai tomando conta dos visitantes. A civilização Asteca se faz presente através de bonecos que parecem reais. A saga do conquistador espanhol Hernán Cortez, personagem importante para a evolução do chocolate, também é contada. 

O passeio termina de uma forma deliciosa, que é degustando e comprando chocolates na loja.

sábado, 11 de dezembro de 2010

Anote aí ...

De 16 a 19 de dezembro, a cidade de Angra dos Reis realizará o maior festival de gastronomia do Sul Fluminense. A Festa do Peixe terá no cardápio pratos preparados com frutos do mar, além de peixes da região e muita música para animar os visitantes. Já estão confirmados vários artistas, entre eles os músicos Cláudio Nucci, Victor Biglione, Danilo Caymmi, Tavynho Bonfa, Henrique Cazes e Tunai.
A Festa do Peixe começará às 14h e funcionará diariamente até a uma hora da madruga. O evento acontecerá no Largo do Mercado, na Praça Duque de Caxias, onde funciona o tradicional Mercado de Peixes. Entre as atrações, está um aquário de 12 metros de comprimento com peixes da espécie Bijupirá.

Um concurso de gastronomia será promovido entre os restaurantes, o que promete esquentar a concorrência entre eles e o capricho no preparo dos pratos. Aos admiradores da culinária, workshops e palestras com chefs consagrados. O Sabores e Olhares tentará ir registrar e participar do evento para futuramente dividir com nossos leitores.

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Anote aí...

Caros leitores, pedimos desculpas por estarmos sumidos - e deixando o blog mofando aqui - há exatos um mês. Não é falta de guloseimas e, sim, de tempo!!! Mas, apareci por aqui para dar uma boa dica para os amantes do chocolate.

Durante todas as quartas-feiras desse mês de dezembro, o Belle de Jour Bistrô está com o "Festival de Chocolate". Por apenas R$ 8, a pessoa pode degustar - quantas vezes quiser... e aguentar - cupcakes, tortas, croissaint, crepes, torre de ganache com frutas, petit gateau e outras delícias que fazem parte do cardápio.
Então? O que estão esperando? Corram, pois temos apenas mais quatro dias!!! O Belle de Jour é comandado pela chef Ana Melo, que atua há nove anos no mercado gastronômico potiguar, servindo saladas, crepes e batatas recheadas.

domingo, 7 de novembro de 2010

Fusão na Pipa (Festival Gastronômico)!! $$$

Um pouco atrasada, mas ainda dá tempo de mostrar para vocês - queridos leitores - nossas experiências gastronômicas durante o 7º Festival Gastrônomino de Pipa (RN). Fizemos uma fusão de sabores. Compramos o guia, sentamos e decidimos comer mais de um prato para saborearmos opções diferentes. 

Como Pipa é uma praia voltada para os turistas, muitos estabelecimentos fecham com uma rapidez tremenda. Outros abrem também na mesma velocidade. E assim vai. Só para você ter uma idéia: a cada vez que visitamos a praia encontramos algo diferente: um prédio, uma loja, um shopping, uma rua!!! É impressionante o crescimento veloz - e diga-se de passagem desenfreado - da praia. O que você pode encontrar de uma vez, da outra pode não estar mais lá. Como aconteceu com a loja e o bistrô da Gatos de Rua. No ano passado eles participaram do festival. Esse ano, no local havia outro restaurante, que não estava inscrito no evento.  

 
De cara fomos experimentar o Pho Pea Koong (rolinhos de camarão como molho chili - na categoria 'Pestisco') do Aqui Restaurante, na rua da Gameleira, mesma localidade onde está situado o recém-inaugurado Restaurante X, do chef de cozinha holandês Gabriel Fleijsman, ex-chef de Eike Batista. Ao contrário dos outros restaurantes, porém, o "X" esteve vazio por toda a noite.
Voltando ao assunto... quando chegamos ao Aqui, um restaurante bem aconchegante, com um mezanino frontal e pela lateral da para ver o mar, com tendência tailandesa e mexicana, decidimos pedir uma combinação de pratos, que também incluía o Pho Pea Koong, inscrito no festival: Rolinhos primavera (com camarão, noodles de arroz, vegetais e molho de pimentão doce) + Carne Curada (com pesto, rúcula e amêndoas salgadas) + Pastrami do Atum (com coentro, pimentão, limão, manga, abacate e ervas - R$ 23). O petisco ficou em terceiro lugar no festival.

 
De entrada nos foi servido de cortesia um pão integral com molhos guacamole, chilli e pesto. O pão caseiro é de comer rezando!! Para acompanhar: caipifrutas de abacaxi e kiwi (R$ 7, cada)!!!
Maravilhados com a delicadeza do prato e a combinação dos sabores, seguimos para o Yaah Temaki Sushi House, que ficou no segundo lugar no festival do ano passado com o temaki Teka Yaah (atum, jerimum e cream cheese), na categoria 'Petisco', e este ano estava instalado no mesmo local onde o ano passado funcionava o Coffee Shop, que participou com o Brownie Nordestino com sorvete (experimentado pelo blog - veja aqui). Esse ano também ficou no segundo lugar.

Pedimos o inscrito esse ano: Gunkam Zuma (bolinhos de arroz, enrolados com salmão, camarão e cream cheese, flambado na hora - R$ 25). Enquanto esperávamos nosso prato nos distraíamos com cenas circenses na rua seguidos das caipifrutas: desta vez de maracujá e manga (R$ 6, cada). 

 
Ao final, a conta preso a um hashi. Bem original!!

Saimos de lá e ficamos em dúvida se comíamos o prato principal ou a sobremesa. Optamos pela sobremesa e deixamos o prato para o dia seguinte. Andamos mais um pouco, ainda na mesma rua principal, e chegamos no Rock Dog's, situado no Villa Rocky Point. Apesar da lanchonete ser especializada em cachorro quente o prato cadastrado era uma tapioca de banana ao mel de engenho (R$ 5).  
 
 
O local, com apenas quatro mesas, é quase um fast-food. O pedido é logo feito - rapidinho - tanto as tapiocas ou os hot-dogs, o cliente come e vai embora. Uma coisa, porém, me chamou a atenção, enquanto esparávamos ansiosos pela tapioca (confesso que achava que a tapioca não seria tão boa, seguindo aquele meu pensamento que a comida só é boa quando o estabelecimento é especializado no que faz, mas ela era tão boa que foi eleita a 'Melhor Sobremesa'). Olha o detalhe da pia... Simples e chique!!! O menos foi mais nessa ocasião!!!

Pois bem, a tapioca estava muito boa, mas não podíamos terminar a noite sem dar uma passadinha na sorveteria Real de 14. Pensou em Pipa. Pensou nessa sorveteria artesanal. Ainda mais quando se tem novos sabores, como Alfajor. Vocês acreditam? O proprietário, o argentino Augustinho, conseguiu traduzir o sabor da iguaria para o sorvete. Simplesmente, maravilhoso. Sempre que eu visitou a sorveteria tomava 'café com chocolate' ou 'chocolate suíço'. Agora só Alfajorrrrrrrrrrrrrrrrr!!!


P.S. A sorveteria mudou de local. Está na mesma rua, quase vizinha ao outro endereço. Agora, em um espaço maior, mais confortável e ainda proporciona o cliente ver o processo de fabricação, já que a fábrica passou a funcionar no mesmo prédio e é separada da loja apenas por um vidro transparente. Outra novidade é o sorvete no peso. Mas apenas em Pipa. Em Natal ainda vale os preços po bola - uma ou duas. Vai vir ao Rio Grande do Norte?Não deixe de ir a Pipa. Vale a pena cada minuto. 

Os vencedores
Na categoria mais esperada, “Prato principal”, o título de primeiro lugar foi para o “Cerdo Mariachi”, do Guacamole Restaurante, elaborado pelo chef Pedro Ávila, que no ano passado venceu o concurso do “Melhor feijão da cidade”.

O prato principal vitorioso é composto por medalhões de lombo de porco marinados e grelhados; um molho especial que leva suco de abacaxi, pimenta dedo de moça, sal marinho, hortelã, sementes de cardamomo e pimentas biquinho em conserva; e acompanha um purê de abacate com farofa de castanha de caju.

O segundo lugar ficou com o “Camarão Ponta do Madeiro”, criado pelo chef Paulo Sérgio, do Hotel Ponta do Madeiro; e o terceiro prato principal premiado foi o “Dourado ao molho de cajá e camarão”, da chef Miriam Gomes, Costelaria Brasil.

Entre os lanches, o sanduíche “Cordeiro à Samburá”, do chef Edson Júnior, Lanchonete Samburá, foi o vencedor; seguido pelo “Sanduíche Vênnus”, criação de Vanessa Pieri, do Hortelã Brasil; e em terceiro a pizza “Porcellina”, do chef Paolo Andrea, do Restaurante Dall’Italiano

Na categoria Petiscos, o “Pastel ‘chik’ de camarão”, receita de Maria do Socorro (Help da cocada), do Ponto da Cocada, ficou com o primeiro lugar; o “Gunkam Zuma”, do chef Tiago da Silva, do Yaah Temaki Sushi House, levou o segundo lugar; e o “Pho Pea Koong”, do Aqui Restaurante, chef Signe Noerregaard, ficou na terceira colocação. 

As sobremesas também foram contempladas. A vencedora foi a “Tapioca com banana ao mel de engenho”, do Rock Dog’s. Em segundo lugar, ficou o “Waffle Francês”, do Restaurante Desfrutar; e na terceira colocação ficou a “Copa Anga Ara”, da Preciosa Gelateria Artesanal Italiana.

Os restaurantes, bares e barracas participantes ainda concorreram no conjunto dos serviços prestados por seus profissionais, com atenção para a postura, gentileza, simpatia e higiene. O prêmio de 'Melhor Serviço' ficou também com o Guacamole Restaurante, vencedor na categoria Prato Principal.

O Concurso Gastronômico do 7º Festival Gastronômico da Pipa contou com a participação de 50 estabelecimentos com sede ou filial em Pipa e 55 receitas concorrentes. Os pratos foram eleitos pelos próprios clientes.
 

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Temaki surpreendente!! $$

Eu tenho uma opinião negativa com relação a estabelecimentos culinários que são especializados em um tipo de comida e se aventuram em outra iguaria. Geralmente não dá certo. (na minha opinião!!) Nesses dias, entretanto, aconteceu uma exceção e vi que pode, sim, a 'casa' ser bom no que faz.  Depende do seu grau de comprometimento com o cliente.
Pois bem, a surpresa aconteceu na creperia Mariposa, em Natal. O local, como diz, é especializado em crepe. Certo? Certo! Porém, recentemente a 'casa' inaugurou o espaço Temaki, seguindo uma tendência da matriz, em Salvador (BA). Em Natal, aquelas casas especializadas em temakis não vingaram. O produto só pode ser consumido em restaurantes de comidas japonesas. Então pensei: Será que é bom mesmo?

A creperia já foi motivo de vários posts aqui no Sabores e Olhares - e como já disse e repito, será outras vezes mais até saborearmos todos os tipos de crepes -, mas ainda não havíamos tido a oportunidade de saborear as comidas nipônicas, com cardápio enxuto, mas com iguarias gostosas, apenas para 'beliscar', como nigiris, sashimis e alguns suhis especiais. Nada de muita irreverência. Pois bem, pedi um temaki, o carro-chefe, de salmão com camarão (R$ 12,90). De entrada (cortesia da casa) é servido um tsukemono de pepino e cenoura.

 
O temaki realmente me surpreendeu. Já havia comido vários, mas como esse, NUNCA!!! Bem servido (dá para se saciar como uma refeição), vem todo preenchido com a proposta de recheio. Diferentemente de muitos que vem apenas em cima e depois só arroz!!! Dividi-o com Mauro para poder experimentar outra coisa. Pedimos o sushi irreverente básico (dyo de salmão com shimeji - R$ 14,90). Perfeito. Sabor e tamanho ideais!!! 

Para não perder o costume pedimos um crepe que ainda não havíamos experimentado para dividir por dois: Alho Poró (peito de peru defumado, catupiry e alho poró - R$ 16,20). Bem simples, sem sabor complexo, mas o alho poró dá um gostinho especial. 

Para acompanhar: espumante Arte Brut da Casa Valduga. Nesse dia a mami debutava no Mariposa. (Ela ainda não tinha comido o melhor crepe da cidade) Ela foi de Philadelphia (camarão grelhado, creame chesse, kani, cebolinha com molho tarê - R$ 21,90). Boa pedida. Também não havíamos comido esse! Experimentamos e aprovamos.

E quando pensávamos em pedir a conta e ir embora... eis que surge a sugestão de saborear quatro em um: o mix de crepes doces (R$ 21,90). São oito mini discos de crepes doces, acompanhados de uma bola de sorvete, miniaturas dos Da Dani (chocolate e morango), dois Cartola (dispensa apresentações), dois Adelaide (doce de leite e calda de frutas vermelhas - só que no dia que fomos estava sem a calda) e dois Sorriso (leite condensado e morango). Que venha!!!

Ufa!!! Boa noite!!!!

sábado, 30 de outubro de 2010

Melhor pizza de Natal: Cipó Brasil!!! $

Natal tem muitas pizzarias, como toda cidade com mais de 10 mil habitantes - rs. Boas, ainda melhores, caras, baratas, especializadas em rodízio e algumas (contadas nos dedos) que se destacam pela qualidade. Entretanto, na opinião do blog - vale destacar! - a melhor pizza, definitivamente, é a da Cipó Brasil, casa situada no Alto de Ponta Negra e especializada também em crepes. (O Sabores e Olhares pede desculpa aos leitores pela qualidade das fotos. O roteiro não estava nos nossos planos e pela falta da máquina entrou em ação o - péssimo - celular).

Ao entrar na pizzaria, a impressão é de estar em uma selva. Quem lhe dá as boas vindas são um leão e uma mulata. Toda a estrutura do estabelecimento é feito em madeira, das mesas aos bichos que decoram o ambiente. O cliente ainda tem a escolha: ficar nas mesas com piso cimentado ou ir para a areia mesmo, como se estivesse no mato ou à beira-mar. 
 

Escolhemos a areia. Mais aconchegante, no fim da pizzaria. De fundo, música ao vivo. E o melhor... sem cobrança de couvert. A ideia é deixar o cliente bem a vontade e o objetivo é atingido com o excelente atendimento. Para relaxar e aguardar nossa pizza escolhemos caipifrutas com leite condensado: Kiwi e morango (R$ 9,20). (Não ficou muito nítido, mas a bebida é servida em uma cabaça e o mexedor tem um papagaio na ponta. Simplesmente: lindo e caprichoso! Ainda levamos para casa como recordação).
 

Para completar a refeição perfeita: a melhor massa de pizza. Um gosto diferenciado. Receita única. Diferente da massa tradicional da pizza italiana. Pedimos a baby (quatro fatias): frango defumado com catupiry e mussarela de búfula, tomate seco e rúcula (R$ 33,2 + R$ 8,5 da borda recheada). Detalhe para o prato. Pintados ao fundo com desenhos de animais.

 

Ahhhhhhhh, os 10% é opcional. Coisa rara em Natal. Mas, paga-se com prazer. Pode conferir!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Sanduíches "paulistas" em Natal $

Bom pessoal, estava um pouco sumido do blog, mas voltei com gás total - risos.

Já havíamos ouvido falar da Sanduicheria Paulista, mas ainda não havíamos tido oportunidade em conhecê-la. Ela surgiu como um trailer instalado no estacionamento do Museu Câmara Cascudo e ganhou, na ocasião, pela primeira vez, o título de melhor sanduíche da categoria. Após 14 anos de sucesso, o casal "paulista-potiguar" Oswaldo José Zanei Júnior, de Santo André, e Socorro Oliveira Zanei, de Natal abriram uma loja no bairro Petrópolis em Natal, em 2003. A casa também possui serviço delivery.

A lanchonete possui em seu cardápio sanduíches tradicionais (queijo quente por exemplo), de filé mignon, de frango, lights, especiais, beirutes, pizzas, crepes salgados e doces e petiscos como batata-frita. Há também uma linha light, com o auxílio de uma nutricionista, pensando na mudança do consumo dos clientes.  

Como queríamos apenas fazer uma "boquinha" e também estávamos curiosos para conhecer a sanduicheria, eu e nôra lemos e relemos o cardápio para decidirmos entre tantas opções. Acabamos escolhendo o Beirute Filé à Gorgonzola (Filé mignon em cubos dourado no azeite, gratinado ao molho de queijo gorgonzola, tomate e rúcula - R$ 13,50), uma porção de batatas fritas ( R$ 7,50) e dois guaranás (R$2,5). O detalhe fica por conta os molhos, servidos de iogurte, mostarda e rosé feitos na hora, assim como o especial da casa (preparado com curry, noz-moscada e ingredientes secretos, tempera a versão do filé ao gorgonzola que escolhemos. Uma combinação perfeita ao misturar com o quejo).

  

A escolha foi perfeita!!! A batata-frita estava crocante e sequinha. E o beirute estava formidável. Hummm... que sanduíche saboroso... Fica a dica para quem quiser curtir um bom lanche em Natal.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Anote aí ...

Começa hoje (18/10) na Cidade Maravilhosa a 3ª edição do Rio Restaurant Week com 55 participantes e terminará no dia 31/10.O circuito Restaurant Week nasceu há 18 anos em Nova York e desde então, acontece em mais de 100 cidades ao redor do mundo.


Quem trouxe o Restaurant Week para o Brasil foi o empresário de gastronomia  paulista, Emerson Silveira, inspirado em sua paixão pela gastronomia e conhecimento do evento de Nova York, onde viveu 12 anos. Emerson acreditou que o projeto poderia unir duas forças importantes no país e ainda pouco exploradas - o turismo gastronômico - começando o seu trabalho por São Paulo, cuja gastronomia pode ser igualada a de cidades como Paris, Roma e Nova Iorque.

A proposta do Restaurante Week é a entrada, o prato principal e a sobremesa a um preço fixo e igual em todos os restaurantes participantes. O almoço por R$ 27,50 + R$1 e jantar por R$ 39,00 +  R$1. Este um real acrescentado à conta será destinado a uma importante entidade beneficente. No Rio, a entidade beneficiada será o Retiro do Artistas.

A novidade desta edição são as sugestões de harmonização de vinhos com os menus dos restaurantes com os vinhos Santa Helena.

A Rio de Janeiro Restaurant Week estreia com nomes sofisticados, como  Aquim, Casa Julieta de Serpa, La Pasta Gialla de Sergio Arno, com sua cozinha italiana, Nam Thai – que traz a sua exótica cozinha tailandesa, entre outros. 


Na foto (divulgação) acima o Escalopinho de entrecôte ao molho de cereja acompanhado de gâteau de inhame com Parma crocante que poderá ser apreciado na Casa Julieta de Serpa.

Na foto (divulgação) abaixo o Filet de cherne ao forno com couscous de abobrinha e gambereti que poderá ser saboreado no restaurante Domenico.


Essa é uma ótima opção para quem curte comer bem, mas não está com tanta verba no bolso, tenha acesso a diversos tipos de cardápios por um preço mais acessivo. Há opções para todos os paladares: da culinária árabe à brasileira. A relação dos restaurantes participantes pode ser encontrada aqui