sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Comidas saudáveis e saborosas $

Almoçar no Centro do Rio de Janeiro é sempre uma tarefa difícil, pois há uma variedade de restaurantes, o que deixa qualquer um indeciso em qual opção escolher. Nesse dia, porém, como estou evitando ficar acima do peso, queria uma salada ou uma comida mais light.

Geralmente frequento o Delírio Tropical (prometo que futuramente o blog estará postando algo sobre esse excelente restaurante de saladas e cardápio light). Fiquei tentando lembrar-me de algum restaurante que tivesse esse tipo de cardádio próximo aos arredores do Largo da Carioca.

Acabei lembrando-me do Cria da Terra, que fica localizado no 12º andar do Vertical Shopping. O restaurante é do ex-jogador de vôlei Tande. Uma versão gourmet do estabelecimento foi aberto pelos medalhistas olímpicos do vôlei, Adriana Samuel, Adriana Behar, Shelda e Tande, na rua Visconde de Pirajá, em Ipanema. Quem comanda essa versão Gourmet é a chef Lelena César, que já foi responsável pelo cardápio do restaurante Gula Gula e do Emprestado Restaurante, na Vila Madalena, em São Paulo.

A proposta da casa é só entrar produtos orgânicos na cozinha do restaurante. Muitos pratos são crus e frios, incluindo uma opção diária de carboidrato e de grãos. Há também pratos quentes com proteínas vegetais, frango e peixe, dispostos em sistema de bufê a quilo. O bufê também oferece saladas diversas, quiches de diversos sabores, torta de soja e pratos com camarões.

Um dos mitos que eu tinha era que alimento orgânico somente era mais saudável, mas além disso também é saboroso, saudável e podemos criar pratos mais requintados. Como o que montei, por exemplo. Entre tantas opções, escolhi salada de alfaces verde e roxa com gergelim, cenoura e tomate seco, quinua cozida, brócolis cozida no vapor, torta integral de blanquet de peru, bolinho de queijo minas e filé mignon com leve molho de mostarda - R$13,50 por 270 gr. Para acompanhar uma lata de chá vermelho com amora (R$ 4,50).

O restaurante também abre para o café da manhã e lanches, o que ajuda ainda mais à pessoa que está querendo manter o peso e só encontra produtos 'super-hiper-mega' calóricos nos centros das principais cidades. Se estiver sem tempo e não tiver como dar uma fugida rápida do trabalho, o cliente ainda conta com uma opção delivery para entregas, mas apenas no Centro do Rio. O restaurante também conta com uma lojinha com alguns produtos orgânicos.

Depois desse saboroso almoço, fui caminhar em direção à rua Buenos Aires e aproveitei para usar o cupom a loja do Grão Espresso que adquiri no Peixe Urbano. Para quem ainda não conhece, vale a pena conhecer esse maravilhoso clube de compras e descontos, principalmente na área gastronômica; nosso foco e objetivo.

Diante da incerteza em qual dos cinco maravilhosos cappuccinos escolher: bombom (com sem parar), crocante (com ovomaltine), paçoca, reale (com nutella) e cioccolato (com raspas de chocolate), acabei escolhendo o cioccolato que estava divinamente maravilhoso!!! Que vontade deu de voltar lá para experimentar o restante dos sabores.

A comida e o café estavam deliciosos. Sabe qual a vontade? Arrumar um pretexto para resolver algo no Centro e retornar ao Cria da Terra e ao Grão Espresso.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Do tradicional ao contemporâneo – uma visita ao Ten Kai - by Luzi Rocha

Queridos leitores, a partir desse post o blog lança uma promoção. Como não poderia ser diferente, uma das mais assíduas companheiras de aventuras gastronômicas que nos acompanha no Rio fará o texto de abertura. Luzi Rocha, que também é jornalista, curte o mundo gastronômico e de vez em quando também posta suas experiências em seu blog - Tudo e nada ao mesmo tempo! Após o texto explicarei a promo, ok???

"Viciada como sou no trio peixe, arroz e algas, fiquei feliz ao descobrir que o Rio de Janeiro (cidade que adotei como morada) tem ótimos representantes da culinária nipônica. Os restaurantes vão desde o contemporâneo, mesclando a tradição milenar japonesa com novas tendências e ingredientes exóticos, às casas que seguem a linha bem tradicional. Para mim, é um prazer provar diferentes sabores, por isso, sempre busco novos endereços para conhecer.

Dessa vez, o escolhido foi o restaurante Ten Kai. A casa, aberta há mais de dez anos, tem duas unidades: uma no centro e outra em Ipanema, bem na ‘esquina’ do Leblon. Nesse dia, fui conhecer o estabelecimento da Prudente de Moraes com um grupo de amigos que queria apresentar a culinária japonesa ‘made in Rio’ a uma colega americana que visitava a cidade.

A decoração da casa é arrojada. Quando se entra no casarão, a arquitetura que mescla aço e madeira chama a atenção. O projeto, formulado dentro de um conceito que acentua o convívio do contemporâneo com elementos da cultura japonesa, consegue criar uma atmosfera bem intimista, acentuada pelas luminárias de Isamu Nojuch, trazidas diretamente do museu do artista em Nova York. Nas paredes, uma obra de arte, desenhos orientais em relevo com imagens do universo japonês. As fotos (de celular), infelizmente não conseguem traduzir a beleza do lugar.

Escolhemos ficar no segundo andar do restaurante, onde há um sushiman preparando sashimis e afins. Os peixes disponíveis no menu são variados, tendo também iguarias importadas do próprio Japão, por isso, não é difícil encontrar opções exóticas como água viva, ouriço ou ovas de bacalhau no cardápio. 


Para começar a noite, um amigo, que adora frutos do mar, pediu como entrada mini polvos (isso mesmo, mini polvos!).  Segundo ele, estava muito gostoso, mas não há como definir o sabor, somente provando. Como eu que não estava seguindo a linha ‘ousada’, pedi um missoshiro e uma cerveja Sapporo para acompanhar. O missoshiro estava um pouco diferente dos que já provei: um pouco mais temperado. Além dos pedaços de tofu e cebolinha, o caldo tinha shimeji (muito bom!). Vale lembrar que essa cerveja já foi comentada em outro post aqui no blog. Leia aqui!



Na hora de decidir o prato principal, foi difícil escolher diante de um cardápio tão extenso e variado. Acabamos optando pelo 'combinado super'. Foram 54 peças de sushis, sashimis e makimonos, todos seguindo o corte tradicional, marca da casa. A apresentação estava impecável e os peixes fresquinhos e bem saborosos. Para saborear os pescados, são colocadas à mesa lindas louças produzidas por uma família de ceramistas imigrantes. Mais um detalhe que mostra todo o cuidado com que o Ten Kai recebe seus clientes.

Para não fugir ainda mais da dieta (afffff, todo mundo sofrendo desse mau- grife do blog), acabei desistindo da sobremesa. Alguns amigos, no entanto, não resistiram. À mesa chegaram os pratos: tangerinas flambadas e bananas carameladas com sorvete de creme. Pela cara de satisfação deles, a noite não poderia ter terminado melhor".

A promoção
Pois bem, vamos ao que - também - interessa!! O Sabores e Olhares lança a partir de hoje, 20 de agosto, uma promoção que contará com posts colaborativos. O que se trata? Quem quiser pode nos enviar um texto com fotos ilustrando as aventuras gastrônomicas de cada um. 

Vale relatos de comida de buteco, regionais, passeios com peculiaridades na gastronomia, qualquer experiência! Contanto que seja um local bacana, que você voltaria e ainda indicaria a um amigo. A única exigência é que seja uma experiência de pessoa física e que a postagem não tenha cunho propagandista. O blog tem a intenção de mostrar manifetações pessoais - de pessoas comuns - que gostam de provar sabores (nem sempre diferentes!)  e sentir bem, aliando bons lugares a boas companhias - é claro!

Nós estaremos recebendo os textos pelos emails que estão colocados como contatos na página inicial do blog até o dia 20 de novembro. Os aprovados - e revisados se forem precisos! - serão colocados no ar até o dia 10 de dezembro. O post que tiver mais comentários será o grande vencedor. 

O prêmio é uma colaboração para os 'gourmants' de plantão que tem um pezinho na cozinha - mesmo quem não coloca em prática: o livro 'Cozinha Confidencial', do chef Anthony Bourdain. Aquele mesmo! Aquele que apresenta um programa no Discovery Travel and Living. Ele até ja se enveredou pelo Brasil e comeu cachorro quente naqueles 'morre em pé' em frente a uma escola de samba de São Paulo! 

Vamos lá! Se inspirem e mandem seus textos! Vamos saborear novos ares!

sábado, 14 de agosto de 2010

Anote aí...

Todos os sábados - a partir de hoje, 14 - a culinária espanhola ganha o “tempero” da dança flamenca no Saranda Restaurante Espanhol, localizado em Ponta Negra, ao lado do Praia Shopping.  


A casa será palco de apresentações da dança que é um dos principais ícones da cultura espanhola. O ritmo, que sofreu influência cigana, árabe e judia é um dos mais respeitados do mundo e em Natal ganha destaque dos passos precisos da bailarina Bibiana Estevez.

O projeto "Noite Flamenca" inicia-se às 21h30 e de quebra os clientes ainda podem saborear a ótima culinária espanhola, com suas tapas e paellas. O restaurante, que também tem outros dois ambientes - bar e lounge - é filial do restaurante que há 10 anos faz sucesso no país europeu. 


P.S.: Esse post inaugura mais uma novidade no blog: a sessão "Anote aí..", que divulgará novidades e dicas que não necessariamente precisem de muita explicações e textos.

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Casualidade no Cascudo Bistrô $$

Já havíamos lido sobre a inauguração do Cascudo Bistrô, no CCAB-Norte, em Petrópolis, e estávamos ansiosos - muuuuuuito - para conhecer esse novo restaurante em Natal, que além de tudo prestigia a cozinha contemporânea. O espaço bem descontraído faz com que o cliente sinta-se bem a vontade - literalmente como se estivesse em casa.


De olho no cardápio preparado pelo chef Daniel Cavalcanti queríamos algo diferente e foi aí que a boca encheu d'água, com os Dadinhos de Tapioca (goma de tapioca com queijo coalho frio servidos com geleia de pimenta - R$ 12, porção). Surpreendente!!! Algo jamais pensado anteriormente. Os petiscos ficam bem crocantes e saborosos! Para acompanhar: um espumante Tributo Brut (R$ 39).




Ficamos em dúvidas sobre qual prato apreciar - acho que demoramos uns cinco minutinhos para decidirmos. Eu fui o primeiro a tomar a decisão: "Vou de Ninho do Mar". Filé de peixe branco fresco com crocante de dendê, purê de mandioquinha e ninho de legumes (R$ 25). Muito delicioso e o purê então... Elinôra que não gosta de pratos que levam dendê adorou o purê, feito com o próprio caldo do peixe.


Elinôra havia ficado apaixonada com a foto que tinha visto do Medalhão ao Chocolate (medalhão de filé mignon ao molho de chocolate acompanhado de farofa e salada verde-R$22) e nos questionou se ficaria gostoso o chocolate no filé mignon, disse que deveríamos experimentar. BINGO!!! A mistura entre o chocolate no filé mignon ficou algo espetacular.


Minha sogra, uma apaixonada por massas e frutos do mar, nem pensou duas vezes... foi direto ao alvo: Camarão Santo ($ 25), talharim com camarões ao creme de capim santo e manjericão decorado com caviar de acerola. Como ela diz: "É de comer rezando de tão gostoso".


Saimos de lá com a certeza que voltaremos ao local, ainda mais pela hospitalidade e simpatia do chef, que vai a cada mesa para saber da opinião dos clientes. Parabéns a Daniel. Muito sucesso com o bistrô, já que em Natal as pessoas só são motivadas pela novidade e esquecem da competência e qualidade das coisas. 

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Crepes saborosos no Mariposa $$

O Sabores e Olhares pede desculpa por alguns dias ausentes, pois estávamos um pouco atribulados e algumas fotos estão esquecidas - por alguns dias, eu espero! - em outro computador lá no Rio, mas hoje temos mais um delicioso momento e lugar para saborear com vocês: a Creperia Mariposa, já citada aqui no blog em outro post.

A casa aconchegante faz você decidir onde quer sentar: no terraço ou na parte interior, que é climatizada. Como estava um pouco frio e do lado de fora ventava muito, decidimos, então, ficar do lado de dentro e pedir - é claro! - um vinho para acompanhar o clima. Como somos fãs da Casa Valduga, escolhemos o Arte (mistura das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc), safra 2008.

Olhando o cardápio, algumas dúvidas surgiram. Entre saladas, crepes abertos, wraps, resolvi pedir crepe fechado Forneria (queijo brie, mussarela e presunto parma - R$ 22,90).

Elinôra foi de Shitake (shitake, cebola roxa grelhada, salsinha fresca e mussarela: gratinada com parmesão - R$ 23,90). Uma surpresa quando chegou o pedido: bem inusitado a forma de servir, como uma empanada aberta, mas simplesmente perfeito! Parabéns para o Mariposa pela irreverência e novidade!

Os dois crepes estavam deliciosos e ficaram muito bem harmonizados com o vinho, que não é indicado para quem gosta de vinho suave. Como todo bom jantar pede uma boa sobremesa e nós dois somos 'formiguinhas', escolhemos, a princípio, o crepe Diamante Negro (chocolate diamante negro, com morangos, bananas, cream cheese, sorvete de creme, licor de chocolate e granola - R$ 17,90).

Geralmente pensamos que crepes doces são enjoativos, mas os feitos na Mariposa são tão deliciosos, que acabamos repetindo a sobremesa e escolhemos o crepe Amandita (amandita com creme brulee, sorvete de creme e farofa de paçoca polvilhada - R$ 16,90).

Só temos a dizer que a noite foi maravilhosa, depois de um jantar saboroso como esse, e ficou com gostinho de 'quero-mais'. Aguardem novas postagem sobre esses crepes deliciosos e muito bem preparados.