Com o tema “novos sabores para uma antiga paixão”, as receitas incrementam o tradicional prato italiano com ingredientes como palmito pupunha, quibebe de abóbora, carne seca, costela desfiada, brie, rúcula e salmão defumado.
Entre as opções do festival está a Lasanha mediterrânea, prato frio com camadas de massa intercaladas com frutos do mar, regadas ao azeite. A sugestão é do recém-inaugurado Bistrô Ouvidor. Outra receita é a Lasanha de massa fresca com camarão frito no azeite e abobrinha grelhada, assinada pelo chef Frederic Monnier, da Brasserie Rosário.
A popular bolonhesa também faz parte da mesa do rei, servida pelo Via 15 Botequim. Quem preferir uma versão mais leve, a sugestão é a do restaurante Mercado 32. No lugar da pasta, berinjela intercalada com abobrinha e mussarela de búfala. A versão brasileira do festival é do Bistrô The Line com base de palmito pupunha e recheio de camarões.
O banquete desta edição explorou novos sabores, texturas e temperaturas, sem perder a característica do prato, originalmente, preparado em camadas numa travessa. A palavra Lasanha vem do grego lasanon, termo que foi emprestado pelos romanos como lasanum para significar pote de cozinhar. Antes de ser absorvido pela culinária italiana, há evidências de que a receita tenha figurado na mesa da corte inglesa do século XIV.
Como os escritores do blog não estão no RJ, não poderão participar do Festival, mas aguarda comentários e fotos de quem der uma passada num dos restaurantes participantes abaixo :
Bon Profit – Rua do Carmo, 24 /Tel.: 2509-1777 | Lasanha Tricolore (R$ 21)
The Line – Travessa do Comércio, 20 / Tel.: (21) 2224-64 | Lasanha de salmão defumado com queijo brie e rúcula (R$ 32,90 kg)
Bistrô The Line – Rua Visconde de Itaboraí, 78, Casa França Brasil | Lasanha de palmito pupunha com camarão
Bistrô Ouvidor – Rua do Ouvidor, 52 / Tel.: (21) 2232-3662 | Lasanha Mediterrânea (R$ 23,90)
Al Khayam - Rua do Ouvidor, 16. Tel.: (21) 2252-6261 | Lasanha de Berinjela + taça de vinho e sobremesa (R$ 29,50)
Casarão – Rua do Mercado, 37/ Tel.: | Lasanha verde com quibebe de abóbora e carne seca (R$ 23)
Brasserie Rosário – Rua do Rosário, 34 / Tel.: (21) 2518-3033 | Lasanha de massa fresca com camarão frito no azeite e abobrinha grelhada (R$ 32)
Brasserie Brasil – Rua Primeiro de Março, 66 – Térreo – Mezanino | Tel.: (21) 2253-5166 | Lasanha de espinafre com ricota e molho bechamel (R$ 22)
Via 15 – Travessa do Comércio, 15 / Tel.: (21) 2222-4016 | Lasanha à bolonhesa (R$ 12,90)
Mercado 32 – R ua do Mercado, 32 / Tel.: (21) 2221-2327 | Lasanha de berinjela, abobrinha e mussarela de búfala (R$ 24)
Antigamente – Rua do Ouvidor, 43 / Tel: (21) 2507-5040 | Lasanha de costela (23,90)
BeN Fatto – Rua do Rosário, 36 / Tel: (21) 2223-30350 | Mix de Lasanha com bacalhau, salmão e espinafre (R$ 32)
Kamikaze – Rua do Mercado, 23 / Tel: (21) 2242-3338 |Lasanha de queijo com presunto( R$13,50 kg de seg a sexta de 11h às 15h30, e R$ 15,90 kg aos sábados )
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